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宣酒品牌介紹

宣酒，源于唐代紀叟老春酒，具有“綿柔凈爽、窖香濃郁、香味諧調(diào)”之風(fēng)格。宣酒的核心技術(shù)江南小窖古法釀造技藝已入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，被中國白酒專家沈怡方、高月明、高景炎、曾祖訓(xùn)等譽之為“宣酒特貢，小窖綿柔，巧奪天工，江南一絕”。

宣酒的優(yōu)良品質(zhì)得益于當(dāng)?shù)刎S富的地下水資源。宣城市北郊地下水資源豐富，水質(zhì)清澈，味道甘美，酸堿適中，非常適合釀酒，所釀之酒味醇甘甜，尾味爽凈，飲之令人心曠神怡。釀宣酒選用的優(yōu)質(zhì)稻米、高粱，均為宣城本地所產(chǎn)，尤以本地的秈米為佳，米粒飽滿，粘性適中，和高粱混合后，可降低糟醅的粘性，便于蒸糧、蒸酒。輔料稻殼必須選用金寶圩產(chǎn)早秈稻殼，該早秈稻殼，質(zhì)地較硬，受熱不軟，通氣性好，是宣酒釀造的主要輔料。宣酒從原輔料投入到成品酒100多道工序全由手工、感觀品評完成。千余年來，宣城人民繼承并發(fā)展了唐代紀叟老春酒的古法釀造，長期以來宣酒小窖技藝全靠師徒傳承，世代相傳。

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