茅臺(tái)酒為什么這么貴茅臺(tái)酒到底好在哪里

來(lái)源：用戶提交時(shí)間：2023-06-29 00:01:03 手機(jī)版

茅臺(tái)酒為什么這么貴，茅臺(tái)酒到底好在哪里。一提到茅臺(tái)酒，大家都會(huì)把茅臺(tái)酒稱作為我國(guó)的國(guó)酒，其實(shí)一點(diǎn)都不夸張，茅臺(tái)酒在我國(guó)的地位是非常高的，也是我國(guó)白酒的門面。下面是香煙網(wǎng)小編整理的茅臺(tái)酒為什么這么貴的相關(guān)資訊，大家一起來(lái)了解一下吧。

茅臺(tái)酒為什么這么貴

醬香型白酒酒精濃度穩(wěn)定。

大多數(shù)醬香酒的酒精濃度一般在53%度左右，這是水分子和酒精分子締合最牢固的濃度，加之醬香型酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，使之白酒濃度愈加穩(wěn)定，這在國(guó)內(nèi)外所有蒸餾酒中也是獨(dú)一無(wú)二的。即使一些低度醬香型酒存放若干年后，其醬香依然濃郁，這也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故

醬香型白酒健康安全

一是醬香型白酒高溫制酒、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香型白酒接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它品種白酒接酒溫度高出一倍，使易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香型白酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，這其中主要是大部分易揮發(fā)的物質(zhì)，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的刺激少，有利于健康。

二是醬香型白酒酸度高，是其它品種白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。三是醬香型白酒酚類化合物多。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍。近來(lái)，研究表明，酚類化合物有利于預(yù)防心血管疾病。四是醬香型白酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。相對(duì)于非天然發(fā)酵產(chǎn)品(主要添加成分太多)而言，對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。六是嚴(yán)格執(zhí)行3—5年的陳放期，使酒體更趨于醇熟，出廠的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

資源的不可復(fù)制性

“國(guó)酒”的品牌價(jià)值：在“2012年胡潤(rùn)全球十大最值錢的奢侈品牌”中， “茅臺(tái)”以120億美金的品牌價(jià)值成為全球第四大最值錢的奢侈品牌，品牌價(jià)值比奔馳和香奈兒還高;在同類商品中，茅臺(tái)的品牌價(jià)值超過(guò)了軒尼詩(shī)、酩悅香檳和人頭馬。

獨(dú)特的地域環(huán)境

茅臺(tái)酒因產(chǎn)于赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代有關(guān)專家曾用與茅臺(tái)酒相同的原料、窖泥、工藝、人員等進(jìn)行異地生產(chǎn)，但出產(chǎn)產(chǎn)品均不能達(dá)到茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)，這充分的證明了茅臺(tái)酒產(chǎn)地的不可復(fù)制性。

復(fù)雜的釀造工藝 ——“三高、三長(zhǎng)”

“三高”工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。

茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何白酒都高10-15℃，可以形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系。高溫堆積發(fā)酵敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。

“三長(zhǎng)“主要指：基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒齡長(zhǎng)。

茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間，而其他白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月才能制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存三、四個(gè)月，大曲用量大，是其他白酒的四、五倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。

不可以快速生產(chǎn)

從1951年到2000年的五十年時(shí)間，茅臺(tái)酒產(chǎn)量才發(fā)展到年產(chǎn)五千噸，實(shí)際產(chǎn)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能夠滿足市場(chǎng)的實(shí)際需求。

早在1958年，毛澤東主席就對(duì)當(dāng)時(shí)的貴州省委書記周林(仁懷人)說(shuō)：茅臺(tái)酒要努力搞一萬(wàn)噸。后來(lái)全國(guó)有關(guān)專家采用茅臺(tái)酒的工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員等進(jìn)行異地生產(chǎn)，但所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙，這證明了茅臺(tái)酒的。

多年來(lái)，貴州各級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)及茅臺(tái)酒廠的歷屆領(lǐng)導(dǎo)班子都作了不遺余力的奮斗，國(guó)家各有關(guān)部門也給予了大力支持，但令人遺憾的出來(lái)。之所以如此，關(guān)鍵在于工藝，其工藝決定了其品質(zhì)。

茅臺(tái)酒單是釀造的時(shí)間上，每年只能生產(chǎn)一季;每年產(chǎn)出的酒要封存放三年以上才能勾兌，勾兌后又要存放一年以上才能出廠，其中加上投料、發(fā)酵、烤酒的時(shí)間，酒齡至少都在五年以上;如果再加上勾兌用的數(shù)十年的老酒平均折算，茅臺(tái)酒的出廠酒齡還要增加。而普通白酒出廠少則一兩個(gè)月，最長(zhǎng)的也不過(guò)一年就可出廠。正因如此，茅臺(tái)酒的酒庫(kù)比廠房還要多。

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