有時(shí)候我們能夠看到有些雪茄上面帶有綠色的斑點(diǎn)，斑點(diǎn)不大，在茄衣的表面出現(xiàn)，通常呈現(xiàn)一種淺綠色，這是因?yàn)檫@支雪茄所用的茄衣煙葉，沒有完全去青，那個(gè)綠色斑點(diǎn)就是葉綠素殘留。之所以會(huì)出現(xiàn)這種情況，需要從茄衣的制作說起，下面就跟著香煙網(wǎng)小編一起看看雪茄茄衣帶綠色斑點(diǎn)的原因。
茄衣所采用的煙葉按生產(chǎn)條件一般分為陰植葉和陽植葉。不管是哪一類，茄衣煙葉在收成后一般以50葉為一束捆版，然后送往種植園中專用的茄衣倉庫進(jìn)入干燥程序。這是第一道工序，茄衣束被掛在倉庫高處的木桿上，這個(gè)過程需很小心地控制溫度和濕度。這道工序是為了使葉片中的葉綠素轉(zhuǎn)化為葉紅素，一般情況下約需一至兩個(gè)月時(shí)間。
接下來是第二道工序，把葉片取下來后分類，將其堆成一米高左右，覆上麻布利用葉片中殘存的水份引發(fā)初次發(fā)酵。這道工序目的是使煙葉的顏色更為一致，但關(guān)鍵是要在35-40天內(nèi)把溫度控制在35度以下。這2到3個(gè)月里所有工藝最大的作用在于將茄衣的含油量和色澤控制在理想的范圍內(nèi)。
然后就是第三道工序分類，經(jīng)過初步發(fā)酵的煙葉進(jìn)入篩選室由細(xì)心的員工檢查分級(jí)，這也是傳統(tǒng)慣例。分類標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格苛刻，包括色澤，尺寸，葉脈紋理，初次發(fā)酵程度等等。分級(jí)后煙葉還要撒上純水或者是煙葉浸泡后的水，為更為強(qiáng)勁的二次發(fā)酵做準(zhǔn)備。
第四道工序是把分類后的潮濕的煙葉平攤在木板上送回發(fā)酵區(qū)壘成兩米高的煙葉堆。這次是二次發(fā)酵，二次發(fā)酵對(duì)于茄衣最終的品質(zhì)起著決定性的作用。溫度必須控制在43度以下。工人們須時(shí)時(shí)監(jiān)控發(fā)酵的狀況，當(dāng)溫度上下起伏時(shí)則要把煙葉堆反復(fù)拆散，堆砌。在衡定溫度下健康發(fā)酵的煙葉會(huì)流出一些汁液，還會(huì)釋放出氨氣。
兩次發(fā)酵對(duì)于茄衣最大的意義在于使葉片色澤相近，便于卷制前的再次分類，使酸堿度得到平衡，驅(qū)除生葉濃重的植物腥氣。茄衣中焦油量大幅度下降和尼古丁等化學(xué)元素的分解（包括植物糖份的分解）能使煙葉的彈性，燃燒性俱佳，抽吸順暢。此外，發(fā)酵后的茄衣會(huì)散發(fā)出獨(dú)特的清香，根據(jù)煙葉種類不同香氣類型也多種多樣。
雖然有諸多的環(huán)節(jié)，但是依舊無法確保每一片茄衣煙葉都完美無缺，同時(shí)由于古巴很多品牌的雪茄需求量巨大，現(xiàn)在生產(chǎn)周期已經(jīng)被極大壓縮，不管一次發(fā)酵還是二次發(fā)酵的時(shí)間都縮短了不少，這就造成了不少古巴雪茄也出現(xiàn)了綠色斑點(diǎn)。想了解更多的資訊請(qǐng)點(diǎn)擊：雪茄有瑕疵？都怪這些“小動(dòng)作”
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