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生啤酒和熟啤酒的區(qū)別，相信還有大部分人對于生啤酒和熟啤酒還很陌生吧，那么生啤酒和熟啤酒的區(qū)別到底是什么嘞?下面就是香煙網(wǎng)小編為大家整理的有關(guān)生啤酒和熟啤酒的區(qū)別介紹，供大家參考。

—— 生啤酒 ——

生啤酒是不經(jīng)過巴氏殺菌，而采用其他方式(冷過濾法)除菌達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒，簡稱“生啤”。生啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食欲、加強消化的作用，一般市場上很多生啤都是桶裝或散裝銷售，無氣泡，微苦味，不耐貯藏，常溫下只能保存2天左右。生啤酒保持著口感更清爽、新鮮。

—— 熟啤酒 ——

熟啤相對生啤而言，過程中經(jīng)過滅菌處理的啤酒，這種啤酒保存時間較長，優(yōu)質(zhì)的熟啤酒保質(zhì)期在120天以上。所以一般瓶裝的、易拉罐的啤酒基本上都屬于熟啤酒。熟啤酒因為高溫殺菌，同時多酚和蛋白質(zhì)被氧化，口感明顯不同于生啤酒。

隨著啤酒釀造技術(shù)的逐步成熟，日本、美國以及歐洲一些國家的啤酒生產(chǎn)企業(yè)利用先進的無菌灌裝和低溫膜過濾冷滅菌技術(shù)，取代傳統(tǒng)的灌裝和加熱殺菌工藝生產(chǎn)生啤，使保存期更長的瓶裝生啤得以問世。

生啤酒和熟啤酒的區(qū)別

1.酒是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，也稱鮮啤酒。熟啤酒是把鮮啤酒經(jīng)過巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒。

2保質(zhì)期不同。優(yōu)質(zhì)的熟啤酒保質(zhì)期在120天以上，而生啤酒(純生啤酒除外)的保質(zhì)期在2-3天。

3口感不同。熟啤酒因為高溫殺菌，同時多酚和蛋白質(zhì)被氧化，口感明顯不同于生啤酒。生啤酒保持著口感更清爽、新鮮。

4活性成分不同。生啤酒的保留了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性。熟啤酒則將活性成分通通消滅掉。

5運輸包裝不同。生啤酒一般是用大號的密封罐，或獨立包裝的密封瓶包裝(純生啤酒除外)這些包裝是反復回收使用的。銷售范圍也只在本地銷售。熟啤酒目前使用的是瓶裝和易拉罐，基本上屬于一次性使用。

6因為生啤酒中還有活性的酵母菌，所以特別有助于消化。這時候需要愛美且特別容易長肉的人士注意了，生啤雖好但還要少喝!

以上就是香煙網(wǎng)小編為大家講解的生啤酒和熟啤酒的區(qū)別和生啤酒和熟啤酒哪個好喝的相關(guān)內(nèi)容，希望大家能夠喜歡。小編溫馨提示：開車不喝酒，喝酒不開車。

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