清酒和白酒有什么區(qū)別清酒和白酒之間的區(qū)別分析

來源：用戶提交時(shí)間：2023-06-17 00:33:57 手機(jī)版

清酒和白酒是兩款市面上的主流酒品，很多人對這兩款酒都是十分的喜歡的，但是部分人只是喜歡其中的一款而已，每個(gè)人對這兩款酒也都有各自的見解，那么清酒和白酒有什么區(qū)別，小編收集整理了一些信息，接下來就為您帶來清酒和白酒之間的區(qū)別分析。

清酒和白酒有什么區(qū)別

1、原料不同

日本清酒的釀造原料主要是酒米(酒造好適米)，專門用來釀酒的大米;而中國白酒的釀造原料主要是高粱，其次是玉米、大米等其他谷物，相對來說比較相似的是中國的米香型白酒，都是用大米，只是釀造方法和口感風(fēng)味又完全不同了。

2、釀造工藝不同

日本清酒的釀造工藝首先是“磨米”，然后進(jìn)行糖化發(fā)酵，其本身屬于釀造酒，所以度數(shù)都不高。但清酒還分為“純米類”，度數(shù)一般在15%左右，和“本釀造類”，會添加少量酒精進(jìn)行加強(qiáng)，度數(shù)通常會略高一點(diǎn)，但通常也只在15-18%左右。

中國白酒的釀造工藝是制曲、發(fā)酵、蒸餾、貯藏等，屬于蒸餾酒，所以度數(shù)都比較高，絕大多數(shù)白酒都在38-60%左右，然后不同香型的釀造工藝又有較大差異，相對日本清酒來說復(fù)雜度要大得多。

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